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Nos Bûches de Noël 2025
Bûche Signature : Dulcey-Pécan-Vanille
Format unique 6/8 personnes (59€)
La bûche signature 2025 aux saveurs phares d’Aurélien Cohen
Elle est composée d’une mousse légère à la vanille, d’une ganache et d’une namelaka onctueuse au Dulcey, d’un praliné noix de pécan, d’un biscuit madeleine vanille (sans gluten), d’un croustillant sans gluten & d’un enrobage craquant au chocolat Dulcey.
Allergènes : Lait, Oeufs, Fruits à coques, Poisson (gélatine)
Bûche Passiflore : Vanille-Passion-Mangue (Sans gluten)
Format unique 6-8 personnes (55€)
Une bûche exotique à la vanille de Madagascar, au fruit de la passion et à la mangue.
Elle est composée d’un biscuit croustillant céréales-vanille, d’un biscuit madeleine vanille (sans gluten), d’un confit passion-mangue-vanille, d’un crémeux exotique, d’une délicate mousse vanille et d’un glaçage fruit de la passion.
Allergènes : Lait, Oeufs, Fruits à coques, Poisson (gélatine)
Bûche Piémont : Noisette, Vanille, Chocolat (Sans gluten)
Format unique 6-8 personnes (55€)
Une bûche toute en rondeur autour de la noisette du Piémont, de la vanille de Madagascar et du chocolat.
Elle est composée d’un croustillant chocolat & noisette, d’un biscuit sans farine au chocolat, d’un praliné noisette à fleur de sel, d’un crémeux à la vanille de Madagascar, d’une mousse légère à la noisette et d’un glaçage miroir au chocolat.
Allergènes : Lait, Oeufs, Fruits à coques, Poisson (gélatine)
Bûche Citron-Yuzu-Noisette en Édition Limitée (sans gluten)
Format unique 6-8 personnes (69€)
Une bûche unique fraîche et légère où le parfum subtil du yuzu rencontre la puissance de la noisette
Elle est composée d’un croustillant agrumes sans gluten, d’un biscuit moelleux aux zestes citron, d’un confit citron-cédrat, d’un crémeux yuzu, d’un praliné noisette du Piémont et d’une ganache montée légère aux zestes d’agrumes et au cream cheese.
Allergènes : Lait, Oeufs, Fruits à coques, Poisson (gélatine)
Les Tartes
Délai pour commander une grande tarte à partager : 2 à 3 jours ouvrés en avance
Tarte Dulcey-Pécan-Vanille (Best seller !)
Disponible en individuelle (7,50€), 4-5 pers. (30€), 6-7 pers. (45€) & 8-9 pers. (55€)
Une tarte gourmande et réconfortante au chocolat blond Dulcey au bon goût de confiture de lait, au praliné noix de pécan et à la vanille de Madagascar !
Elle est composée d’une pâte sucrée, d’une ganache Dulcey, d’un praliné noix de pécan & fleur de sel ainsi que d’une ganache montée à la vanille bio de Madagascar.
Allergènes : Gluten, Lait, Oeufs, Fruits à coques, Poisson (gélatine)
Tarte Miss Pistache
Disponible en individuelle (7,30€), 4 -5 pers. (30€), 6 -7 pers. (45€) & 8-9 pers. (55€)
Une tarte où la pistache est reine ! Pour tous les amoureux de cet or vert !
Elle est composée d’une pâte sucrée, d’une crème de pistache cuite et bien moelleuse, d’un praliné à la pistache d’Iran à la fleur de sel, de pistaches entières croquantes, d’un crémeux à la pistache et d’une ganache montée pistache.
Allergènes : Gluten, Lait, Oeufs, Fruits à coques, Poisson (gélatine)
Les Entremets
Délai pour commander un grand entremets à partager : 2 à 3 jours ouvrés en avance
Entremets Piémont : Noisette, Vanille & Chocolat
Disponible en individuel (7,50€), en 4-5 pers. (30€), en 6-7 pers. (45€), en 8-9 pers. (55€) & en 10-11 pers. (62€)
Une création où la douceur et l’onctuosité de la noisette se marient à merveille avec la gourmandise de la vanille Bio de Madagascar et du chocolat.
Cet entremets est composé d’un sablé reconstitué croustillant chocolat-noisette, d’un biscuit moelleux au chocolat, d’un crémeux à la vanille Bio de Madagascar, d’un coeur praliné noisette du Piémont à la fleur de sel ainsi que d’une mousse à la noisette . Le tout recouvert d’un glaçage miroir au chocolat.
Allergènes : Gluten, Lait, Oeufs, Fruits à coques, Poisson (gélatine)
Entremets Sweet Caraïbes
Disponible en en 4 -5 pers. (28€), 6-7 pers. (40€), 8-9 pers. (50€) & 10-11 pers. (60€)
Une création aux saveurs exotiques où la douceur de la noix de coco se mélange au peps du fruit de la passion, de la mangue et de l’ananas victoria.
Cet entremets est composé d’un sablé croustillant amande & coco, d’un confit de fruit de la passion, à la mangue Alfonso et à l’ananas Victoria, d’un onctueux crémeux à la noix de coco, d’une mousse à la noix de coco, d’un glaçage miroir au fruit de la passion et d’une ganache montée à la noix de coco.
Allergènes : Gluten, Lait, Oeufs, Fruits à coques, Poisson (gélatine)
Sweet Kalamansi (Dessert Signature !)
Dessert sans Gluten !
Disponible en individuel (7,30€), 4 -5 pers. (28€), 6-7 pers. (40€), 8-9 pers. (50€) & 10-11 pers. (60€)
Un entremets pour les amoureux d’agrumes et de saveurs acidulées ! Une création toute en fraîcheur autour de cet agrume originaire d’Asie. Le kalamansi a l’acidité d’un citron, le parfum de la mandarine et le goût du fruit de la passion.
Il est composé d’un sablé breton sans gluten, d’un financier citronné, d’un crémeux kalamansi, d’un confit kalamansi, d’une ganache montée kalamansi et d’un glaçage kalamansi.
Allergènes : Lait, Oeufs, Fruits à coques, Poisson (gélatine)
Cakes & Flan
Délai pour commander un cake : 24h en avance
Cake Marbré (Ultime !) (Dessert Signature)
Disponible au format 4-5 personnes (22€)
Le cake de notre enfance revisité pour encore plus de gourmandise !
Il se compose d’un cake marbré à la vanille et au chocolat, recouvert d’un praliné croustillant, d’une ganache au chocolat noir et d’une ganache au chocolat blanc parsemées d’amandes et de noisettes torréfiées et glacer avec un glaçage croquant chocolat-gianduja.
Allergènes : Gluten, Lait, Oeufs, Fruits à coques
Cake Rocher : Chocolat – Noisette
Disponible en format 4-5 personnes (22€)
Un cake gourmand au chocolat & aux noisettes du Piémont !
Il se compose d’un cake moelleux au chocolat recouvert d’une couche de praliné noisette puis d’une onctueuse ganache au gianduja (chocolat au lait/noisette), de noisettes torréfiées et d’un glaçage craquant rocher au chocolat au lait !
Allergènes : Gluten, Lait, Oeufs, Fruits à coques
Cake 100% Citron
Disponible au format 4-5 personnes (16€)
Un cake au citron moelleux , parfumé au zestes de citron et recouvert d’un confit de citrons jaunes et verts plein de peps !
Il se compose d’un appareil à cake parfumé aux zestes de citron et recouvert d’un confit de citrons jaunes et verts.
Allergènes : Gluten, Lait, Oeufs
Flan crémeux à la Vanille
Disponible en 6 pers. (20€)
Délai pour commander un flan à partager : 48h en avance
Un classique de la pâtisserie qui vous transportera directement en enfance !
Une délicieuse pâte sucrée friable, un appareil onctueux et crémeux à la vanille de Madagascar.
Allergènes : Gluten, Lait, Oeufs, Fruits à coques
Cookies & Épicerie Sucrée
Babka Gianduja
4,20€ en format individuel
Une brioche moelleuse tressée avec une garniture chocolat et noisette. Parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner !
Une pâte à brioche moelleuse garnie d’une préparation à base de chocolat et de noisette.
Allergènes : Gluten, Lait, Oeufs, Fruits à coques,
Cookies
3€ le cookie
Un cookie moelleux et fondant à coeur et croustillant sur les bords. Au chocolat noir 66% de cacao et au chocolat au lait 38%.
Un cookie au sucre brun, au chocolat noir et au chocolat au lait rehaussé d’une pointe de fleur de sel pour un cookie fondant et gourmand !
Allergènes : Gluten, Lait, Oeufs
Cookies Cara’Huète
3,40€ le cookie
Un cookie moelleux au chocolat au lait et à la pâte de cacahuète recouvert d’un praliné cacahuète maison, d’un caramel salé onctueux et de cacahuètes grillées.
Un cookie à la pâte de cacahuète et éclats de chocolat au lait recouvert d’un praliné cacahuète maison, d’un caramel salé onctueux, de chocolat au lait et de cacahuètes grillées.
Allergènes : Gluten, Lait, Oeufs, fruits à coques, arachides
Cookies Pistache (Cookie signature !)
3,40€ le cookie
Un cookie moelleux au chocolat et à la pâte de pistache recouvert d’un praliné pistache maison, d’un caramel salé onctueux et de pistaches torréfiées.
Un cookie à la pâte de pistache et éclats de chocolat noir recouvert d’un praliné pistache verte d’Iran maison, d’un caramel salé onctueux et de pistaches torréfiées.
Allergènes : Gluten, Lait, Oeufs, Fruits à coques
Praliné Pistache
17,50€ le pot de 240g
Un pot de praliné maison à la pistache verte d’Iran (70% de pistache) !
Un praliné pistache maison rehaussé d’une pointe de fleur de sel. Parfait pour manger à la petite cuillère ou étaler sur une brioche ou encore pâtisser avec !
Allergènes : Fruits à coques
Pâte à tartiner Mademoiselle Noisette
14,90€ le pot de 240g
Une pâte à tartiner maison aux noisettes du Piémont IGP et au chocolat Valrhona !
Une pâte à tartiner maison avec 50% de noisettes et un bon goût de chocolat !
Allergènes : Fruits à coque, lait, soja