Description
Si vous disposez d’un bon cadeau, écrivez-nous à lespatisseriesdaurelien@gmail.com pour vous inscrire !
Au programme de cette Masterclass avec le Chef Aurélien Cohen :
Nous verrons en détail la technique du fonçage des tartelettes, de la ganache montée et de la meringue italienne !
Vous apprendrez des techniques et des recettes que vous pourrez par la suite décliner et réutiliser dans vos propres réalisations.
Vous repartirez à la fin de la Masterclass avec vos 2 pâtisseries !
Cette Masterclass est participative avec certains éléments de la recette réalisés en démonstration et d’autres réalisés par les élèves.
La Masterclass durera 4 heures à 4h30 et est réservée aux adultes et adolescents d’au moins 15 ans et de tous niveaux (y compris débutants).
Détail des recettes et techniques au programme :
- Pâte sucrée maison
- Fonçage par bande de tartelette
- Ganache montée
- Maîtrise des cuissons
- Crémeux citron-yuzu
- Meringue italienne maison
- Pochage
- etc.
Un espace de formation chaleureux
Je vous accueillerai dans l’espace Masterclass de ma boutique, un espace convivial et chaleureux tout équipé aux portes de Paris. Aucun matériel ni matière première ne sont à prévoir, tout est mis à disposition. Cela se passera au 62 Rue de la Sablière 92600 Asnières-sur-Seine (Gare de Bécon-les-Bruyères Ligne L : Sortie Coté Asnières / Métro ligne 3, station Pont de Levallois Bécon) le Samedi 20 Avril 2024.
Ce que le prix comprend :
- Toutes les matières premières nécessaires
- Aucun matériel n’est à prévoir, tout est mis à disposition
- Une petite boite pour repartir avec ses pâtisseries
- Les fiches ingrédients des recettes réalisées lors de la Masterclass
- Un café ou boisson pour se désaltérer !
Qui suis-je ?
Je me suis lancé dans ce métier par passion ! Ce que j’aime le plus dans mon métier c’est la possibilité de sans cesse créer de nouvelles recettes en jouant sur les mariages de saveurs, de textures et toujours chercher à innover dans un monde de la pâtisserie en pleine ébullition.
Aujourd’hui, le fait de pouvoir partager ma passion en transmettant mon savoir-faire est à la fois une joie et un privilège.
Information prix : 180€ Prix TTC
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