Description
Si vous disposez d’un bon cadeau, écrivez-nous à lespatisseriesdaurelien@gmail.com pour vous inscrire !
Au programme de cette Masterclass avec un Chef de la Team Kalamansi :
Nous verrons en détail la technique du fonçage des tartelettes, du praliné, du pochage et de la ganache montée !
Vous apprendrez des techniques et des recettes que vous pourrez par la suite décliner et réutiliser dans vos propres réalisations.
Vous repartirez à la fin de la Masterclass avec vos 2 pâtisseries !
Cette Masterclass est participative avec certains éléments de la recette réalisés en démonstration et d’autres réalisés par les élèves.
La Masterclass durera 4 heures à 4h30 et est réservée aux adultes et adolescents d’au moins 15 ans et de tous niveaux (y compris débutants).
Détail des recettes et techniques au programme :
- Pâte sucrée maison
- Fonçage par bande de tartelette
- Maîtrise des cuissons
- Ganache au chocolat
- Ganache montée
- Praliné maison
- Pochage
- Glaçage
- etc.
Un espace de formation chaleureux
Nous vous accueillerons dans l’espace Masterclass de la boutique, un espace convivial et chaleureux tout équipé aux portes de Paris. Aucun matériel ni matière première ne sont à prévoir, tout est mis à disposition. Cela se passera au 62 Rue de la Sablière 92600 Asnières-sur-Seine (Gare de Bécon-les-Bruyères Ligne L : Sortie Coté Asnières / Métro ligne 3, station Pont de Levallois Bécon) le samedi 18 mai 2024.
Ce que le prix comprend :
- Toutes les matières premières nécessaires
- Aucun matériel n’est à prévoir, tout est mis à disposition
- Une petite boite pour repartir avec ses pâtisseries
- Les fiches ingrédients des recettes réalisées lors de la Masterclass
- Un café ou boisson pour se désaltérer !
Un Chef de la Team Kalamansi
Un cours animé par un chef de la Team Kalamansi passionné de pâtisserie et animé de la même envie de transmettre ses astuces et son savoir-faire lors de ces Masterclass que le Chef Aurélien Cohen.
Information prix : 140€ Prix TTC
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