Masterclass – 4 Février 2024 avec Thibaut, finaliste Le Meilleur Pâtissier

150,00 T.T.C.

Dimanche 4 Février 2024

Cabosse de cacao en trompe l’oeil & Roses poire/granny smith pochées à la main

Dimanche 4 Février 2024

Heure de début : 10H – Heure de fin :  13H / 13H30

Boutique Aurélien Cohen Pâtisserie & Masterclass
62 Rue de la Sablière, 92600 Asnières-sur-Seine
(Gare de Bécon-les-Bruyères, Ligne L, Sortie : côté Asnières / Métro ligne 3, station Pont de Levallois Bécon)

10 élèves par Masterclass

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Description

Au programme de cette Masterclass avec Thibaut Lefils, finaliste du Meilleur Pâtissier saison 12 :

 

Rencontrez Thibaut, 24 ans, finaliste du meilleur pâtissier saison 12. Rejoignez sa masterclass et explorez son amour pour la pâtisserie, avec une touche spéciale pour les trompe-l’œil et les pochages créatifs.

Durant cette masterclass vous découvrirez comme réaliser une cabosse de cacao plus vraie que nature avec :

  • Un praliné croustillant noisette
  • Un crémeux façon fondant au chocolat
  • Un moelleux aux amandes
  • Une ganache montée au chocolat
  • Le tout recouvert d’une fine coque en chocolat noir
Vous passerez ensuite au côté fruité avec la réalisation des petites poire/granny smith pochées à la main, où vous apprendrez le maniement de la poche à douille ainsi que la réalisation de :

 

  • Une pâte sablé polenta
  • Un moelleux aux amandes
  • Un confit poire/pomme verte
  • Une ganache montée vanille

Vous apprendrez des techniques et des recettes que vous pourrez par la suite décliner et réutiliser dans vos propres réalisations.

Vous repartirez à la fin de la Masterclass avec vos 2 pâtisseries !

Cette Masterclass est participative avec certains éléments de la recette réalisés en démonstration et d’autres réalisés par les élèves.

La Masterclass durera 3 heures à 3h30 et est réservée aux adultes et adolescents d’au moins 15 ans et de tous niveaux (y compris débutants).

Je m'inscris à la Masterclass *Paiement requis

Un espace de formation chaleureux

Vous serez accueilli dans l’espace Masterclass de la boutique d’Aurélien Cohen, un espace convivial et chaleureux tout équipé aux portes de Paris. Aucun matériel ni matière première ne sont à prévoir, tout est mis à disposition. Cela se passera au 62 Rue de la Sablière 92600 Asnières-sur-Seine (Gare de Bécon-les-Bruyères Ligne L : Sortie Coté Asnières / Métro ligne 3, station Pont de Levallois Bécon) le Dimanche 4 Février 2024.

Boutique de pâtisserie chocolaterie Aurélien cohen

 

Ce que le prix comprend :

  • Toutes les matières premières nécessaires
  • Aucun matériel n’est à prévoir, tout est mis à disposition
  • Une petite boite pour repartir avec ses pâtisseries
  • Les fiches ingrédients des recettes réalisées lors de la Masterclass
  • Un café ou boisson pour se désaltérer !
Je m'inscris à la Masterclass *Paiement requis

Information prix : 150€ Prix TTC

Bons cadeaux Masterclass Chef ou Aurélien Cohen non acceptés

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